إذا كنتِ تبحثين عن وصفة كيك تجمع بين الأصالة والنكهات الشرقية الفاخرة، فإن كيك الحلوى البحرينية هي الخيار الأمثل. بفضل مزيج الزعفران الساحر، وماء الورد العطري، والمكسرات المقرمشة مع قطع الحلوى البحرينية اللذيذة، ستحصلين على كيكة استثنائية تذوب في الفم، ومثالية لتقديمها مع القهوة العربية في المناسبات أو الجلسات العائلية.
في هذا المقال، نشارككِ الوصفة الأصلية والمضبوطة لتحضير كيك الحلوى البحرينية خطوة بخطوة.
المقادير:
لتحضير هذه الكيكة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- ١ ½ (كوب ونصف) طحين بالخميرة (طحين ذاتي الاختمار).
- ٥ بيضات.
- ٢ إصبع زبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
- ¾ (ثلاثة أرباع) كوب سكر.
- ¼ (ربع) كوب ماء ورد (منقوع فيه قليل من الزعفران).
- ¾ (ثلاثة أرباع) كوب حلوى بحرينية (مقطعة إلى قطع صغيرة).
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا (أو ذرة ملح).
- ½ (نصف) كوب فستق مكسر.
- ½ (نصف) كوب جوز مكسر.
لتزيين القالب:
- لوز مقشور.
- فستق مكسر.
- ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير:
اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على قوام مثالي وطعم لا يُنسى:
- خلط الزبدة والسكر: في وعاء الخلاط الكهربائي، تُضرب الزبدة مع السكر جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي، ثم يُضاف البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
- إضافة المكونات الجافة والسائلة: يُنخل الطحين مع بيكربونات الصوديوم، ثم يُضاف إلى المزيج السابق بالتبادل مع مزيج ماء الورد والزعفران، وتُخلط المكونات بلطف.
- إضافة المكسرات: يُضاف الفستق والجوز المكسر إلى خليط الكيك، ويُقلب المزيج يدوياً بواسطة ملعقة.
- تجهيز القالب: في قالب فرن معدني مدهون (بالزيت أو الزبدة)، رشي القاع بمزيج التزيين (اللوز المقشور، الفستق، والقرفة) المذكور في المقادير.
- إضافة قطع الحلوى: يُسكب مزيج الكيك في القالب، ثم تُسقط قطع الحلوى البحرينية الصغيرة فيه لتتوزع بالداخل.
- الخبز: يُدخل القالب إلى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج الكيك. (تستغرق مدة النضج ٤٥ دقيقة تقريباً).
💡 فكرة من مطبخنا:
كيف تصنعين الطحين الذاتي الاختمار في المنزل؟
إذا لم يتوفر لديكِ طحين بالخميرة، يمكنكِ تحضيره بسهولة:
- في وعاء مزج كبير، كيلي ٦ أكواب من الطحين العادي.
- أضيفي ٣ ملاعق كبيرة من البايكنج باودر (الخميرة).
- أضيفي ملعقة واحدة من الملح.
- انخليها معاً أو امزجيها بواسطة خفاقة سلكية حتى تمتزج جيداً.
- يمكن تخزينها في وعاء محكم الإغلاق لشهور عدة، واستخدميه (كيلي الطحين الذاتي الاختمار) بنفس طريقة الطحين العادي. (ملاحظة: احفظي كل السلع الجافة في وعاء محكم الإغلاق لتجنب الرطوبة والفساد).
نتمنى لكِ تجربة خبز ممتعة! لا تنسي مشاركتنا صور إبداعاتكِ في تطبيق هذه الوصفة، وتصفحي متجرنا للحصول على أفضل المكونات الطازجة لخبز حلوياتكِ المفضلة.