هل تبحثين عن وصفة الحلوى المثالية لتقديمها لضيوفك أو لعائلتك في عطلة نهاية الأسبوع؟ لا شيء يضاهي قطعة من تشيز كيك نيويورك الكلاسيكي! بقوامه الكريمي الغني الذي يذوب في الفم وقاعدة البسكويت المقرمشة، يعتبر هذا الحلى من أرقى وألذ الحلويات العالمية.
في هذا المقال، سنقدم لكِ الوصفة الأصلية والمقادير الدقيقة لتحضير تشيز كيك نيويورك مخبوز في الفرن بنجاح من المرة الأولى.
📝 المقادير المطلوبة
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
أولاً: لطبقة القاعدة (البسكويت)
- علبة بسكوت دايجستف مطحون.
- إصبع زبدة مذوب.
- ملعقة سكر بني مطحون.
ثانياً: لخليط الجبن الكريمي
- 500 جم جبنة فيلادلفيا.
- 3 بيضات (حجم كبير).
- ½ ملعقة كبيرة طحين.
- ¾ كوب سكر مطحون.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- بشر ليمون (لإضافة نكهة منعشة).
- ¼ كوب كريمة خفق.
ثالثاً: للزينة
- ½ علبة صوص الفراولة أو التوت (حسب الرغبة).
👩🍳 طريقة التحضير (خطوة بخطوة)
اتبعي هذه الخطوات بدقة للحصول على تشيز كيك مثالي:
- تجهيز الصينية: نبدأ بتغليف صينية التشيز كيك (ذات القاعدة المتحركة) بورق القصدير من الخارج جيداً لمنع تسرب الماء إليها لاحقاً.
- تحضير القاعدة: تُعجن الزبدة المذابة مع البسكويت المطحون والسكر البني، ثم يُرص الخليط جيداً في قاع الصينية حتى يتماسك.
- خلط الجبن: توضع العلبة الأولى من جبن الفيلادلفيا في الخلاط وتُخفق حتى تصبح طرية، ثم يُضاف السكر والطحين ويُخفق المزيج جيداً.
- إضافة النكهات: تضاف العلبة الثانية من الجبنة وتُخفق، ثم نضع كريمة الخفق، الفانيلا، وبشر الليمون.
- إضافة البيض: يُضاف البيض إلى المزيج حبة تلو الأخرى مع استمرار الخلط حتى يتجانس الخليط تماماً ويصبح ناعماً.
- الخبز: يُصب المزيج فوق طبقة البسكويت ويُسوى السطح. تُغطى الصينية بالقصدير من الأعلى (دون إحكام الإغلاق التام).
- حمام مائي: توضع الصينية في "حمام مائي" (صينية أكبر تحتوي على ماء ساخن) وتُدخل إلى الفرن في الرف الأوسط على درجة حرارة 375 فهرنهايت.
- مرحلة النضج: تُترك في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يكتمل النضج. بعد ذلك نخرجها ونتركها لتبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة.
- التزيين والتقديم: يُزين الوجه بصوص الفراولة أو التوت، وتُدخل الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين لتتماسك.
💡 نصيحة ذهبية:
للحصول على أطيب طعم وقوام متماسك ومثالي للتقطيع، يُفضل ترك التشيز كيك ليلة كاملة في الثلاجة قبل التقديم!
💡 معلومة تهمك (اعلمي!)
بينما نستمتع بالحلويات الباردة والآيس كريم في فصل الصيف للتخفيف من لهيب الحر والانتعاش، هل تعلمين أن ثلث الأشخاص تقريباً يُصابون بما يُعرف بـ "صداع الآيس كريم" أو "تجميد الدماغ"؟ يحدث هذا بعد تناول أول قطعة باردة، فتنخفض درجة حرارة الجسم ويُصابون بارتعاشات مؤقتة! لذلك، استمتعي بحلوياتك الباردة بتمهل لتتذوقي كل قضمة منها.
ما رأيك بهذه الوصفة؟ جربيها الآن وشاركينا رأيك وصور إبداعاتك في التعليقات! ولا تنسي تصفح متجرنا..