تعتبر الكنافة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها في المناسبات السعيدة وتجمعات العائلة. إذا كنتِ تبحثين عن سر قرمشة الكنافة ولذة حشوتها الغنية، فإليكِ هذه الوصفة المميزة لعمل الكنافة بالقشطة والجبن.
نقدم لكِ في هذه التدوينة أسرار نجاح الوصفة خطوة بخطوة، (ولا تنسي أنه يمكنك الحصول على أجود المكونات مباشرة من متجرنا!).
🛒 المقادير الأساسية:
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- ½ كيلو عجينة كنافة.
- علبة قشطة.
- كوب زبدة مذوبة أو سمن (للحصول على نكهة غنية).
- 3 أكواب حليب طازج.
- ملعقتان كبيرتان طحين.
- ملعقتان كبيرتان نشا.
- ½ كوب سكر.
- رشة ماء الورد وماء الزهر.
- كوب جبن الموتزاريلا المبشورة.
- كوب قطر (شربات).
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة:
لتحصلي على كنافة ذهبية ومقرمشة، اتبعي هذه الخطوات بدقة:
- تجهيز كريمة الحشو: في قدر على النار، يمزج الحليب، الطحين، النشا، والسكر.
- يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوام المزيج.
- يضاف إليه جبن الموتزاريلا، ثم يسكب وهو ساخن في طبق ويترك حتى يبرد.
- بعد أن يبرد الخليط، تمزج معه علبة القشطة ليصبح جاهزاً للاستعمال.
- تجهيز عجينة الكنافة: تقطع خيوط الكنافة إلى قطع صغيرة، ويرش عليها القليل من ماء الورد وماء الزهر لتعزيز النكهة.
- تدهن صينية الخبز بقليل من الزبدة، ويفرش فيها نصف كمية خيوط الكنافة، ثم تسقى بنصف كمية الزبدة المذابة.
- تصب كريمة القشطة المحضرة مسبقاً فوق طبقة الكنافة، ثم تغطى بباقي خيوط الكنافة وتسقى بالكمية المتبقية من الزبدة.
- الخبز: تدخل الصينية في فرن سابق التسخين، وتترك لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى يتحمر سطحها ويصبح ذهبياً وجذاباً.
- إضافة القطر: يصب عليها القطر (الشربات) فور إخراجها من الفرن وهي ساخنة حتى تتشربه بالكامل.
- التقديم: ترش بالفستق الحلبي المطحون وتقدم ساخنة لتستمتعي بطعم الجبنة السائحة مع القشطة الغنية.
💡 أفكار ونصائح لنجاح الوصفة (من شيف المتجر):
- نكهة مضاعفة: يمكن استخدام القشطة المعدة منزلياً للحشو (مثل المذكورة في طريقة عمل القطايف) للحصول على طعم مميز وغني.
- قرمشة مثالية: للحصول على نتيجة أفضل وقرمشة لا تقاوم، ننصح بفرك خيوط الكنافة بالسمن أو الزبدة جيداً قبل رصها في الصينية، لضمان تشربها للدهون بشكل متساوٍ.
- تغيير النكهة: إذا كنتِ تفضلين النكهة التقليدية للقشطة، يمكن عمل هذه الوصفة دون إضافة الجبن، وستحصلين على طعم مختلف ورائع.
هل أعجبتك الوصفة؟ شاركينا رأيك في التعليقات، ولا تنسي تصفح متجرنا للحصول على أفضل أنواع المكسرات، ومكونات الحلى التي تضمن لكِ نتائج احترافية في مطبخك!