هل تبحثين عن وجبة غداء سريعة، لذيذة، ويحبها الكبار والصغار على حد سواء؟ إسكالوب الدجاج هو الخيار الأمثل دائمًا! قشرة ذهبية مقرمشة من الخارج، ودجاج طري ولذيذ من الداخل.
في هذه الوصفة، سنقدم لكِ طريقة تحضير إسكالوب الدجاج بتتبيلة غنية بالنكهات، لتقدمي لعائلتك طبقاً ينافس أطباق المطاعم الكبرى.
المقادير:
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية (يمكنك تسوقها بكل سهولة من متجرنا):
- 4 صدور دجاج (دون عظم)
- بصلة كبيرة مفرومة
- حبتا فلفل أخضر مفرومتان
- ¼ ملعقة خردل مطحون
- ¼ ملعقة خل
- ملعقتا كزبرة مفرومتان
- ملعقتا طحين بالخميرة
- ملعقة أجينو موتو (معزز نكهة)
- ملعقة فلفل أبيض
- ½ ملعقة ملح
- ¼ ملعقة سكر
- بيضة
- بقسماط (للتغطية)
الطريقة خطوة بخطوة:
- تجهيز الدجاج: تقطع صدور الدجاج أفقياً إلى شريحتين، ثم ترش بالملح وتدق بالمطرقة الخاصة باللحم لتصبح متساوية السماكة وتسهل عملية النضج.
- تحضير التتبيلة: في وعاء عميق، يخلط البصل، الفلفل الأخضر، الخردل، السكر، الخل، الكزبرة، الطحين، البيضة، والصلصة (إن وجدت) وتُقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نقع الدجاج: يُضاف الدجاج إلى خليط التتبيلة، ويُغطى الوعاء ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ليتشرب النكهات.
- التغليف: تُرفع صدور الدجاج من التتبيلة، وتُغطى بالبيض (في حال الرغبة بطبقة إضافية) ثم تُغمس جيداً في البقسماط حتى تتغطى من جميع الجهات.
- القلي: تُقلى قطع الإسكالوب في زيت على نار متوسطة حتى تكتسب لوناً ذهبياً رائعاً وتنضج من الداخل. تُقدم ساخنة مع البطاطس المقلية والسلطة الطازجة.
- فكرة إضافية للذواقة: يمكن حشو صدور الدجاج بجبن الشيدر قبل تغطيتها بالبيض والبقسماط وقليها، للحصول على قلب مليء بالجبن الذائب!
💡 فكرة: المسموح والممنوع في المطبخ الصحي
إذا كنتِ تفضلين تحويل وصفاتك لتصبح صحية أكثر، إليكِ هذه البدائل الرائعة في مطبخك:
- بديل السكر: لا يُنصح باستخدام السكر الأبيض المُكرر، استخدمي بدلاً منه العسل، الدبس، أو التين المجفف.
- بديل الملح: تجنبي الملح العادي المكرر، واستخدمي "الملح البحري" الغني بالمعادن.
- خيارات الزيوت: يُفضل استخدام زيت دوار الشمس أو زيت السمسم للطبخ، أما للسلطات فاعتمدي على زيت الزيتون وزيت اليقطين.
- بديل الحليب: يمكنكِ استبدال الحليب البقري العادي بـ "حليب الصويا" لخيارات أخف وأكثر صحة.
هل جربتِ هذه الوصفة من قبل؟ شاركينا رأيك في التعليقات، ولا تنسي تصفح متجرنا ستنقل أطباقك إلى مستوى آخر!