قد يعتقد البعض أن أطباق الأرز التقليدية دسمة دائماً، ولكن الأرز البخاري يتميز بكونه طبقاً صحياً وشهياً في آن واحد.
- مناسب للحميات: يستطيع الناس أن يتلذذوا بتناوله حتى لو كانوا يعانون من الوزن الزائد أو من دهون مرتفعة في الدم، بفضل استخدام المكونات الطبيعية والتوابل المفيدة.
- غذاء مثالي للأطفال: يصلح الأرز البخاري للأطفال ابتداءً من شهرهم العاشر، شرط أن يُهرس جيداً، ويُقدم لهم من دون إضافات مثل الزبيب، المكسرات، الملح، والبهارات، ليكون وجبة مغذية ولطيفة على معدتهم.
مقادير الأرز البخاري
لتحضير هذه الوصفة بنجاح، ستحتاجين إلى المكونات التالية (التي يمكنك تسوق أجود أنواعها من متجرنا):
- ٤ أكواب أرز.
- نصف كوب زيت.
- كيلو دجاج أو لحم (مقطع مكعبات).
- حبتان كبيرتان من البصل (مقطعة شرائح).
- ملعقة كبيرة كمون.
- ٤ ملاعق صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- حبتان كبيرتان من الجزر (مبشورة).
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب مكسرات مقلية وأوراق من البقدونس (للتزيين).
طريقة التحضير خطوة بخطوة
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحصلي على طبق بخاري بنكهة أصيلة ومضبوطة:
- تجهيز الأرز: يُغسل الأرز جيداً ويُنقع في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- تحمير البصل: في قدر متوسط الحجم، يُحمر البصل في الزيت ويُقلب على نار متوسطة إلى أن يكتسب اللون الذهبي الجميل.
- إعداد اللحم أو الدجاج: تُضاف قطع الدجاج (أو اللحم) إلى القدر لتُحمر جيداً وتأخذ نكهة البصل، ثم تُرفع من القدر وتُوضع جانباً.
- تحضير المرق: يُضاف إلى القدر 5 أكواب من الماء مع الكمون، الملح، الفلفل الأسود، والهيل المطحون، ويُترك الماء حتى يغلي وتتجانس النكهات.
- طبخ الأرز: يُضاف الأرز المصفى والجزر المبشور إلى المرق الغالي، ويُترك يغلي على نار قوية لدقائق قليلة إلى أن يجف الماء تقريباً.
- إضافة المكونات النهائية: تُعاد قطع الدجاج لتوضع فوق الأرز، ثم يُنثر الزبيب على الوجه.
- الطهي البطيء: يُغطى القدر بإحكام تام، ويُترك على نار هادئة جداً لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة إلى أن ينضج الأرز واللحم تماماً.
- التقديم: يُسكب الأرز البخاري بحرص في طبق التقديم، ويُزين الوجه بالمكسرات المقلية وأوراق البقدونس الطازجة حسب الرغبة.
نصيحة من متجرنا: لضمان نجاح هذه الوصفة، تأكدي من استخدام بهارات طازجة وعالية الجودة، تصفحي قسم "البهارات" في متجرنا للحصول على أفضل المكونات التي ترتقي بطبخك!