إذا كنتِ تبحثين عن وصفة غنية بالنكهات والتوابل لتجديد مائدة الغداء وإبهار عائلتك، فإن "جلفرازي الدجاج" هو الخيار الأمثل. يُعد الجلفرازي من أشهر الأطباق الهندية والباكستانية التي تتميز بمزيج رائع من الخضار والدجاج مع بهارات متناغمة تضفي طعماً ساحراً.
في هذا المقال، نقدم لكِ الوصفة الأصلية بخطوات واضحة ومقادير بسيطة. يمكنكِ دائماً الحصول على أجود أنواع البهارات الطازجة لتطبيق هذه الوصفة مباشرة من متجرنا!
🥘 المقادير:
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين إلى:
- صدور دجاج مقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة من زنجبيل طازج مبشور.
- ملعقة صغيرة من ثوم مقطع قطعاً صغيرة.
- ٤ حبات بصل مقطعة مكعبات.
- ٤ حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- ملح (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من (الكزبرة، الكركم المطحون، الفلفل الأحمر).
- فلفل أحمر وفلفل أخضر مقطع (اختياري).
- ملعقتا طعام من الزبادي.
- ملعقة كتشاب.
- زيت نباتي.
👨🍳 طريقة التحضير:
- في مقلاة واسعة أو قدر على النار، يوضع الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- تضاف الطماطم، الثوم، الزنجبيل، والبهارات وتُقلب المكونات لتتجانس. بعد ذلك، يوضع الدجاج ويُحرك بشكل مستمر على النار ليتشرب النكهات.
- عندما يقترب لحم الدجاج من النضج، يُضاف الفلفل الملون (الأحمر والأخضر) ويُقلب الخليط جيداً.
- لإضافة قوام كريمي ونكهة مميزة، تضاف ملعقتا الزبادي وملعقة الكتشاب، وتُقلب المكونات لدقائق قليلة، ثم يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم.
- يُقدم جلفرازي الدجاج ساخناً مع الأرز البرياني أو الأرز الأبيض.
- تنويه: يمكن إعداد هذا الطبق بالروبيان أو لحم الضأن أيضاً، مع مراعاة استخدام لحم الستيك المقطّع لشرائح إذا اخترتِ اللحم.
💡 فكرة إضافية من مطبخنا: (بهار خاص للأرز)
لتقديم طبق متكامل، إليكِ سر خلطة بهارات الأرز المميزة التي ستنقل أطباقك لمستوى آخر:
- المكونات: (ملح - فلفل أحمر - قرفة - فلفل أسود - هيل - كركم - قرنفل "مسمار" - ورق الغار - الشمار).
- الطريقة: تُطحن وتُخلط المكونات بنسب متساوية، وتُحفظ في علبة محكمة الإغلاق لاستخدامها عند سلق أو طبخ الأرز. (تسوقي أفضل هذه البهارات من قسم التوابل في متجرنا!).
هل جربتِ تحضير الجلفرازي من قبل؟ شاركينا رأيكِ في التعليقات، ولا تنسي تصفح منتجاتنا للحصول على أدوات المطبخ والبهارات التي تجعل من طبخكِ متعة يومية!