إذا كنتِ تبحثين عن طبق رئيسي يخطف الأنظار على مائدة الغداء ويجمع بين الطعم الغني والنكهات العربية الأصيلة، فإن وصفة الأرز بخلطة القشطة واللحم هي خيارك الأمثل. هذا الطبق يدمج بين نعومة القشطة وحموضة الطماطم اللذيذة مع عبق البهارات الفاخرة مثل الزعفران والليمون الأسود.
في هذا المقال من متجر بيزلز ، نقدم لكِ الخطوات التفصيلية لتحضير هذه الوجبة الرائعة التي ستنال إعجاب عائلتك وضيوفك بالتأكيد.
المقادير:
لتحضير هذا الطبق الرائع، ستحتاجين إلى المكونات التالية (يمكنك تسوق أجود أنواع البهارات مباشرة من متجرنا):
- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات (بدون عظم).
- بهارات سلق اللحم: (حبتان هيل صحيحة، عود قرفة، خولنجان، ٣ حبات مسمار/قرنفل، ورقة غار).
- حبتان بصل مفروم.
- علبة قشطة.
- صلصة طماطم.
- 2 كوب أرز بسمتي عالي الجودة.
- زعفران أصلي.
- ملعقة صغيرة كركم.
- بهارات مشكلة: (كزبرة، كمون، جوزة الطيب).
- لب ليمون أسود.
- بقدونس طازج (للزينة).
طريقة التحضير بخطوات سهلة:
- سلق اللحم: في قدر على النار، قومي بسلق قطع اللحم مع بهارات السلق الصحيحة (الهيل، القرفة، الخولنجان، المسمار، ورق الغار) حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.
- تحضير الكشنة: في قدر آخر، حمّري البصل المفروم في القليل من الزيت مع البهارات المشكلة حتى يكتسب لوناً ذهبياً رائعاً.
- إضافة اللحم: ضعي قطع اللحم المسلوقة فوق البصل المحمر وقلبي المكونات قليلاً لتتجانس النكهات.
- النكهة المميزة: أضيفي لب الليمون الأسود إلى خليط اللحم والبصل وقلبي المزيج جيداً.
- تجهيز خلطة القشطة: في قدر منفصل، ضعي كمية متساوية من صلصة الطماطم والقشطة. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى تلاحظين ظهور فقاعات على السطح.
- دمج المكونات: أضيفي مزيج القشطة والصلصة إلى خليط اللحم والبصل، قلبيهم جيداً واتركي القدر على نار هادئة ليتسبك.
- طبخ الأرز: في هذه الأثناء، قومي بسلق الأرز البسمتي نصف استواء مع إضافة الزعفران، الكركم، والملح لإعطائه اللون الأصفر الجميل، ثم صفّيه من الماء.
- ترتيب الطبقات: في قدر نظيف، ضعي نصف كمية الأرز المطبوخ في القاع، ثم أضيفي فوقه خليط اللحم بالقشطة بالكامل، وغطيه بالنصف المتبقي من الأرز.
- مرحلة التبخير: غطّي القدر بورق القصدير (الألمنيوم) بإحكام، واتركيه على نار هادئة جداً حتى يكتمل نضج الأرز وتتداخل النكهات.
- التقديم: اسكبي الأرز في طبق التقديم، وزينيه بأوراق البقدونس الطازجة وشرائح الطماطم.
ملاحظة: يمكن إضافة عصرة ليمون على وجبة الأرز عند التقديم لإعطاء نكهة طيبة ومنعشة حسب الرغبة.
نتمنى لكِ وجبة شهية! لا تنسي مشاركة هذه الوصفة مع صديقاتك، وإخبارنا برأيك في التعليقات بعد تجربتها.