تُعد شوربة الهريس مع الدجاج من الأطباق التقليدية العريقة التي تتصدر الموائد في المناسبات والأجواء الباردة، بفضل قيمتها الغذائية العالية وقوامها الكريمي الغني الذي يمنح الدفء والطاقة. إذا كنتِ تبحثين عن وجبة متكاملة تجمع بين البروتين والنشويات بنكهة لا تُقاوم، فهذه الوصفة هي خيارك الأمثل!
في هذا المقال، سنستعرض لكِ طريقة تحضير شوربة الهريس بالدجاج باستخدام قدر الضغط لتوفير الوقت والجهد، مع الحفاظ على المذاق الأصيل.
المقادير:
لتحضير هذه الشوربة اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 ونصف كوب هريس (مغسول ومنقوع في الماء).
- نصف دجاجة (مقطعة).
- 1 كوب زبادي.
- حبة فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فصان ثوم (مهروسان).
- بصلة واحدة كبيرة (مقطعة شرائح).
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ماء (حسب الحاجة للطبخ).
طريقة التحضير:
باستخدام قدر الضغط، لن تأخذ هذه الوصفة الكثير من وقتك الفعلي في المطبخ. اتبعي الخطوات التالية:
- تحمير البصل: في قدر الضغط، ضعي الزيت وأضيفي شرائح البصل وحمريها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- إضافة الدجاج والبهارات: أضيفي قطع الدجاج إلى البصل، ثم ضعي الفلفل الأخضر، الملح، الفلفل الأسود، والثوم المهروس. قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل النكهات ويتغير لون الدجاج.
- إضافة الزبادي: بعد مرور خمس دقائق من تقليب الدجاج والبهارات، أضيفي كوب الزبادي وقلبي المزيج ليتجانس.
- طبخ الهريس: ضعي كمية من الماء فوق المزيج، ثم اسكبي الهريس المنقوع. عدّلي مستوى الماء بحيث يغمر الهريس ويعلوه بمقدار 4 أصابع تقريباً. أغلِقي قدر الضغط بإحكام واتركيه على النار لمدة ساعة تقريباً.
- الهرس والتقديم: عند استواء الهريس والدجاج تماماً، افتحي القدر (بعد تفريغ البخار) واستخدمي ملعقة خشبية لخلط وهرس المكونات جيداً حتى يتمازج الهريس مع الدجاج وتحصلي على القوام الكريمي المطلوب. تُسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
💡 فكرة وحيلة مطبخية (نصيحة الشيف)
هل زادت كمية التوابل في الطبخة عن الحد المطلوب؟ لا تقلقي! في حالة زيادة كمية التوابل أو بهارات الطعام، يمكنك إضافة بعض "الزبادي"، حيث يعمل الزبادي على كسر حدة طعم التوابل وإعادة التوازن للنكهة بشكل سحري.
شاركنا برأيك في التعليقات إذا قمت بتجربة هذه الوصفة، ولا تنسَ تصفح قسم (المواد الغذائية / البهارات) في متجرنا للحصول على مكونات عالية الجودة لوصفاتك القادمة!