إذا كنتِ تبحثين عن طبق مقبلات جانبي يجمع بين النكهة الشرقية الأصيلة واللمسة المبتكرة، فإن سلطة الباذنجان بطحينة الفول السوداني هي الخيار الأمثل. يتميز هذا الطبق بقوامه الغني ومذاقه الرائع الذي يمزج بين حموضة الليمون وحلاوة زبدة الفول السوداني. إليكِ المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة.
المقادير
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- ٢ حبة باذنجان.
- عصير ليمونة متوسطة الحجم.
- ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني.
- قليل من الزيت.
- ملح (حسب الرغبة).
- فص ثوم مهروس.
الطريقة
خطوات التحضير سهلة وسريعة، اتبعي الآتي للحصول على قوام مثالي:
- يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى شرائح.
- يوضع في قدر، ويُضاف إليه ٢ ملعقة كبيرة من الماء، ومقدار ملعقة كبيرة من الزيت.
- يُغطى القدر ويوضع على نار هادئة، ويُترك حتى يذبل الباذنجان تماماً.
- يُهرس الباذنجان ويُترك على النار حتى يثخن القوام.
تحضير الصلصة
- يُخلط عصير الليمون، والثوم، والملح، وزبدة الفول السوداني، وصلصة الطماطم جيداً.
- يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة، ثم تضاف صلصة الطماطم إليه ويُحرك قليلاً حتى يكتسب الخليط اللون الأحمر.
- يُوضع عليه الباذنجان المحضر مسبقاً، ويُخلط المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
- للتقديم: تُقدم سلطة الباذنجان دافئة أو باردة مع الخبز العربي.
💡 فكرة و نصيحة:
عند إعداد أي طبق سلطة، يجب ألا تُقطع الخضروات قبل موعد تناول الطعام بفترة طويلة. كما يُفضل ألا تُضاف التوابل إلا عند التقديم مباشرة. علماً بأن إضافة الخل أو عصير الليمون يُساعد على احتفاظ السلطة بأكبر كمية من الفيتامينات.