إذا كنتِ تبحثين عن طبق رئيسي يجمع بين المذاق الغني والقوام الكريمي الذي يعشقه الجميع، فإن صينية المعكرونة بالبطاطس المهروسة والبشاميل هي الخيار الأمثل. يدمج هذا الطبق بين قطع الدجاج المتبلة، والمعكرونة، وطبقة غنية من البطاطس المهروسة مع صلصة البشاميل اللذيذة.
إليكِ الخطوات والمقادير بالتفصيل لتحضير هذه الوجبة المتكاملة التي ستزين مائدتك.
المقادير الأساسية:
- ½ علبة معكرونة (مسلوقة).
- صدر دجاج.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مسلوقة).
- ½ إصبع زبدة (مذابة).
- ½ كوب حليب طازج.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- 3 ملاعق صنوبر.
- فلفل أخضر بارد.
- فصا ثوم.
- كوب فطر (مشروم) طازج مقطع.
- مكعب مرقة الدجاج.
- رشة جبن موتزاريلا.
مقادير صلصة البشاميل:
- كوب مرق الدجاج (الناتج عن سلق الدجاج).
- علبة قشطة.
½ إصبع زبدة.
2 ملعقة كبيرة طحين.
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
- تحضير الدجاج: في قدر على النار، يُسلق الدجاج جيداً، ثم يُرفع ويُفتت إلى قطع صغيرة. (احتفظي بماء السلق لاستخدامه في تحضير البشاميل).
- تحضير البطاطس المهروسة: تُسلق حبات البطاطس، وتُهرس جيداً وهي ساخنة. يُضاف إليها نصف إصبع من الزبدة، ونصف كوب من الحليب، مع رشة من الملح والفلفل الأسود، وتُترك جانباً.
- تجهيز حشوة الدجاج: في مقلاة واسعة، يُحمص البصل والثوم بالقليل من الزيت حتى يذبلان. يُضاف الفلفل الأخضر، الفطر، الصنوبر، والدجاج المفتت، ثم يُطعم الخليط بمكعب مرقة الدجاج ويُقلب جيداً.
- إعداد صلصة البشاميل: في قدر آخر، تُذاب الزبدة ويُضاف إليها الطحين مع التقليب المستمر. تُضاف القشطة ومرق الدجاج تدريجياً مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يتجانس المزيج ويصبح قوامه كثيفاً وغنياً.
- تطبيق الصينية:
- في صينية الفرن، ضعي طبقة من المعكرونة المسلوقة.
- وزعي فوقها خليط الدجاج والخضار، ثم رشي القليل من جبن الموزاريلا.
- اسكبي صلصة البشاميل كطبقة تالية.
- أخيراً، افردي البطاطس المهروسة بانتظام حتى تغطي الصينية بالكامل.
- الخبز: تُزين الصينية برشة وفيرة من جبن الموزاريلا على الوجه، وتُدخل إلى الفرن حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه ويكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
قدميها ساخنة واستمتعي بمزيج النكهات الرائع الذي سيجعل من هذه الوصفة إضافة مميزة لقائمة أطباقك المعتمدة!