وصفة شوربة الدجاج والبروكلي بالكريمة: دفيء ولذاذة في كل ملعقة!

هل تبحثين عن وصفة عشاء سريعة، مغذية، ودافئة تناسب الأجواء الباردة؟ لا تبحثي بعيدًا! شوربة الدجاج والبروكلي بالكريمة هي الإجابة المثالية. هذه الشوربة ليست مجرد وجبة طعام، بل هي عناق دافئ في طبق. بفضل قوامها الكريمي الغني ونكهاتها المتوازنة بين الدجاج المشبع والبروكلي الطازج والفطر المقلي، ستصبح بالتأكيد المفضلة لدى عائلتك.

مقادير شوربة الدجاج والبروكلي بالكريمة

• 1/2 كوب فطر طازج مقطع شرائح
• 1/2 كوب بصل مفروم
• 4 ملاعق زبدة أو مارجرين مذابة
• 1/4 كوب طحين لجميع الاستعمالات
• 2 كوب كريمة الطبخ half and half
• 1 1/2 كوب مرقة دجاج
• 1 كوب دجاج مطبوخ مفروم
• 1 كوب بروكلي مثلجة مفرومة ومذاب عنها الثلج
• 1/2 ملعقة صغيرة روز ماري كاملا مجفف (غير مطحون)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف غير مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. قلي المكونات الأساسية: في مقلاة وسط على نار هادئة، ذوبي الزبدة وأضيفي شرائح الفطر والبصل المفروم. قلبي المزيج بلطف حتى يطرى ويصبح البصل شفافًا والفطر بلون ذهبي فاتح.
2. صنع "الرو" (المزيج الكثيف): أضيفي الطحين إلى المقلاة فوق الفطر والبصل. حركي باستمرار حتى ينعم المزيج ويختفي الطحين تمامًا، مع الحرص على عدم تكتله.
3. الطهي الأولي للطحين: استمري في طهي المزيج لمدة دقيقة واحدة إضافية، مع التحريك باستمرار لضمان نضج الطحين وقاعدة نكهة قوية للشوربة.
4. إضافة السوائل والكريمة: الآن، أضيفي الكريمة (half and half) بالتدريج إلى المقلاة، تليها مرقة الدجاج. ارفعي النار قليلاً إلى مستوى متوسط واستمري في التحريك دون توقف. ستلاحظين أن المزيج بدأ يثخن وتشكل فقاعات على الوجه.
5. الطهي النهائي والتقديم: أضيفي الدجاج المطبوخ المفروم، وقطع البروكلي المذابة، وبقية المقادير (الروز ماري الكامل، الملح، الزعتر المجفف الكامل، والفلفل). غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية، مع التحريك من وقت لآخر لتمتزج النكهات.

قدمي الشوربة الدافئة فورًا في أطباق عميقة، وزينيها بلمسة من الروز ماري الطازج وقليل من الكريمة الإضافية. استمتعي بها مع خبز الثوم المقرمش.

نصائح من الشيف!

• هل تعرفين الفرق بين "Half and Half" وكريمة الطبخ؟ كريمة Half and Half هي مزيج متساوٍ من الحليب وكريمة الطبخ، مما يعطيك قوامًا كريميًا أخف. إذا لم تتوفر لديك، يمكنك استخدام كريمة الطبخ (Heavy Cream) للحصول على قوام أغنى، أو الحليب كامل الدسم مع إضافة ملعقة من الزبدة كبديل.
• سر الروز ماري والزعتر: نستخدم في وصفة اليوم الروز ماري (إكليل الجبل) والزعتر المجفف بشكل كامل (غير مطحون). هذا يضمن تحرير النكهة العطرية ببطء أثناء الطهي، مما يعطي عمقًا مذهلاً للشوربة.

شاركينا تجربتك!

هل جربت هذه الوصفة؟ التقطي صورة لطبقك الجميل وشاركيها معنا على وسائل التواصل الاجتماعي . لا تنسي ترك تعليق أدناه وإخبارنا برأيك! هل قمت بإضافة أي بدائل؟