إذا كنتِ تبحثين عن وصفة معجنات تجمع بين المذاق الغني والشكل الأنيق الذي يشبه الكرواسون، فإن فطيرة الدجاج والزيتون هي الخيار الأمثل لكِ! باستخدام عجينة البف باستري الجاهزة وحشوة الدجاج المتبلة والمليئة بالنكهات، ستحصلين على طبق جانبي أو وجبة خفيفة ستنال إعجاب عائلتك وضيوفك بالتأكيد.
في هذا المقال، سنستعرض لكِ المقادير الدقيقة وخطوات التحضير خطوة بخطوة.
🛒 المقادير المطلوبة:
لتحضير هذه الفطيرة اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- ¼ كجم صدور دجاج منزوعة العظم.
- كوب زيتون أخضر منزوع النواة.
- جزرة متوسطة مبشورة.
- بصلة متوسطة.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقتان صغيرتان بودرة خردل.
- حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة شرائح طولية.
- ½ كوب صلصة بشاميل.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- صفار بيضة مخفوق (لدهن الوجه).
- سمسم (للتزيين).
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- عبوة عجينة بف باستري جاهزة.
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة:
تنقسم هذه الوصفة إلى مرحلتين أساسيتين: تحضير الحشوة الغنية، وتشكيل العجينة وخبزها.
أولاً: تحضير حشوة الدجاج والزيتون
- تجهيز المكونات: قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة أو شرائح. اقطعي كل حبة زيتون إلى نصفين، وقطعي البصل إلى شرائح رفيعة وافركيها لتكوين شرائط.
- تشويح الخضار: في وعاء كبير على النار، سخني ملعقتين من زيت الزيتون. أضيفي البصل وقلبي باستمرار حتى يكتسب اللون الذهبي (يشقر)، ثم أضيفي الجزر المبشور والفلفل الأخضر وقلبي المزيج لمدة دقيقة.
- إضافة الدجاج: أضيفي قطع الدجاج إلى الخضار وقلبي جيداً. خفضي النار قليلاً واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً.
- تتبيل الحشوة: أضيفي الزيتون، بودرة الخردل، الملح، والفلفل الأسود وقلبي المكونات.
- اللمسة السرية: أضيفي صلصة البشاميل إلى المزيج وقلبي جيداً لتعطي الحشوة قواماً كريمياً متماسكاً.
- إضافة الأعشاب: ارفعي الوعاء عن النار، ثم أضيفي البقدونس المفروم وقلبي المكونات جيداً، واتركي الحشوة جانباً لتبرد قليلاً.
ثانياً: عمل الفطيرة وتشكيلها
- فرد العجينة: على سطح أملس مرشوش بقليل من الطحين، افردي عجينة البف باستري باستخدام النشابة.
- التقطيع: قطعي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
- الحشو واللف: ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج والزيتون عند الطرف العريض لكل مثلث، ثم لفيها باتجاه الرأس لتبدو بشكل "كرواسان" أنيق.
- اللمسة النهائية: ادهني وجه كل فطيرة بصفار البيض المخفوق لضمان الحصول على لون ذهبي لامع، ورشي القليل من السمسم للتزيين.
- الخبز: سخني الفرن مسبقاً على حرارة عالية. ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة (أو استخدمي ورق الزبدة) ورصي الفطائر فيها. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يحمر سطحها وتنتفخ.
💡 معلومة غذائية تهمك (اعلمي):
هل تعلمين أن لثمار الزيتون الناضجة قيمة غذائية عالية جداً؟ يعود ذلك إلى نسبة الزيت المرتفعة والمفيدة جداً للصحة الموجودة فيها، إذ تبلغ نسبة الزيت في ثمرة الزيتون حوالي 28%.
🍽️ طريقة التقديم:
تُقدم فطيرة الدجاج والزيتون ساخنة لتستمتعي بقرمشة عجينة البف باستري وذوبان الحشوة، أو يمكن تقديمها باردة كوجبة خفيفة في النزهات وحفلات الشاي.
(نصيحة من متجرنا: للحصول على أفضل تجربة خبز، تأكدي من تصفح متجرنا يجعل من تحضير هذه الوصفة متعة حقيقية!)