طريقة عمل فطيرة الدجاج بالقشطة: عجينة قطنية وحشوة غنية لا تقاوم

هل تبحثين عن وصفة معجنات مميزة تجمع بين العجينة الهشة القطنية والحشوة الغنية بالنكهات؟ "فطيرة الدجاج بالقشطة" هي الخيار المثالي لكِ ولعائلتكِ. سواء كنتِ تحضرينها كوجبة عشاء خفيفة، أو كطبق جانبي مميز في العزائم، فإن تمازج الدجاج المبهر مع الخضار الطازجة وصلصة القشطة والجبن سيجعلها الوصفة المفضلة لدى الجميع. في هذا المقال، سنستعرض لكِ المكونات وخطوات التحضير بالتفصيل لتضمني نجاحها من المرة الأولى.

المقادير والمكونات:

لتحضير هذه الوصفة الشهية، قمنا بتقسيم المكونات لتسهيل عملية التحضير عليكِ (يمكنك تسوق أدوات العجن والخبز من متجرنا):

1. مقادير العجينة:

• 3 بياض بيض
• ¼ كوب سكر
• كوب حليب
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ½ كوب ماء
• ½ كوب زيت
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 4 أكواب طحين

2. مقادير حشوة الدجاج:

• 4 صدور دجاج (مسلوقة ومقطعة)
• 3 أعواد بصل أخضر (مفروم)
• ½ فليفلة خضراء (مفرومة)
• ½ فليفلة حمراء (مفرومة)
• ½ فليفلة صفراء (مفرومة)
• قرن فلفل حار (مفروم)
• فص ثوم (مهروس)
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة كاري
• رشة فلفل أسود

3. مقادير الصلصة اللذيذة:

• 2 ملعقة كبيرة مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة جبن سائل
• 2 ملعقة كبيرة قشطة
• شرائح جبن تشدر

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

أولاً: تحضير العجينة الهشة

1. في الخلاط الكهربائي، يُخلط بياض البيض مع السكر لمدة دقيقتين.
2. يُضاف الحليب إلى المزيج ويُخلط قليلاً.
3. تُضاف الخميرة الفورية والماء، وتُخلط المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. يُضاف الزيت ويُستمر بالخلط لمدة 3 دقائق.
5. في وعاء عميق للعجن، يُخلط الطحين مع البيكنج باودر جيداً.
6. يُصب الخليط السائل فوق الطحين، ويُعجن المزيج جيداً حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة.
7. تُغطى العجينة وتُترك لمدة ساعة كاملة (أو حتى يتضاعف حجمها). بعد ذلك تُفرد وتُقطع إلى دوائر متساوية لتصبح جاهزة للحشو.

ثانياً: تحضير حشوة الدجاج

1. في مقلاة على نار هادئة، يُحمر البصل والثوم والفلفل الحار في القليل من الزيت، ثم تُضاف الفليفلة الملونة بأنواعها وتُقلب المكونات.
2. يُضاف الدجاج المسلوق والمقطع، ثم تُضاف التوابل (الملح، الكاري، الفلفل الأسود) وتُقلب المكونات جيداً حتى تتجانس النكهات.

ثالثاً: طريقة الحشو والخبز (الخطوة الأخيرة)

1. تُحضر دوائر العجينة التي قمنا بتجهيزها مسبقاً.
2. يوضع مقدار من شريحة جبن التشدر على كل قرص من العجينة (يمكن وضعها على نصف الدائرة فقط).
3. يوضع فوق الجبن خليط الدجاج والخضار، ثم يُغطى الحشو بملعقة من الصلصة (المحضرة بخلط المايونيز والجبن والقشطة).
4. تُغلق العجينة على شكل نصف دائرة (تشبه السمبوسك الكبير)، وتُضغط الأطراف جيداً باستخدام شوكة لإحكام إغلاقها وإعطائها شكلاً جمالياً.
5. تُدهن وجه الفطائر بالقليل من البيض للحصول على لون ذهبي لامع.
6. تُخبز في فرن محمى مسبقاً حتى تتحمر، وتُقدم ساخنة وبالعافية!

💡 أسرار وتدابير منزلية من مطبخنا:

لأننا نهتم بتجربتك المتكاملة في المطبخ، إليكِ بعض الحيل المفيدة أثناء وبعد الطبخ:

• لتنظيف القدور العادية: خصصي لها يوم وأخرجيها من الدولاب، وادعكيها بسلك ناعم مع صابون خشن وستعود كأنها جديدة وتلمع. يمكنك أيضاً استخدام الجل فهو رائع ورائحته مقبولة.
• لبقع الملابس: اخلطي سائل التنظيف (فيري) مع الكلوركس والماء بنفس العلبة، حتى لو لامس ملابسك لا يتغير لونها وسيعطيك نتيجة باهرة في التنظيف.
• لحماية يديك: اشتري قفازات مناسبة لحجم يديك من الصيدلية للحفاظ على نعومتها من المنظفات، وللحفاظ عليها من روائح البصل والثوم أثناء التقطيع.
• فكرة لتنظيف بقايا الطعام الملتصقة: خلال طهوك للطعام قد تلتصق بقايا منه داخل القدر، لإزالة هذه البقايا بسهولة يمكنك نقع القدر في الماء الساخن المضاف إليه ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.

لا تنسي تصفح متجرنا للحصول على أفضل المنتجات التي تسهل عليك مهام الطبخ والتنظيف اليومية!