تعتبر لفائف السبرنغ رولز من أشهر وألذ المقبلات التي تزين الموائد في العزومات والمناسبات المختلفة، وخاصة في شهر رمضان المبارك. بفضل قرمشتها الرائعة وحشوتها الغنية المتنوعة، يحبها الكبار والصغار على حد سواء.
اليوم، نشاركك في مدونتنا وصفة مميزة ومضبوطة لعمل سبرنغ رولز بالخضار والدجاج، لتستمتعي بتحضيرها في المنزل بكل سهولة واحترافية.
المقادير:
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- ٤ صدور دجاج.
- عبوة رقائق سبرينغ رولز (عجينة السبرينغ رول).
- ¼ رأس ملفوف أبيض.
- ٤ جزرات.
- حبتا فليفلة.
- ٣ حزم بصل أخضر متوسطة.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- ٢ ملعقة صلصة صويا.
- بصل مقطع شرائح طولية.
طريقة التحضير:
اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على أفضل نتيجة:
١. في البداية، يُقلب البصل في القليل من الزيت الساخن حتى يذبل، ثم تُضاف له صدور الدجاج. ٢. تُقلب صدور الدجاج جيداً مع البصل، ثم يُضاف الماء والفلفل الأسود وتُترك على النار حتى تنضج تماماً. ٣. في هذه الأثناء، تُغسل الخضار جيداً ثم تُقطع طولياً بأسلوب الشق (جوليان)، مع مراعاة التناسب في حجم التقطيع لضمان طهي متساوٍ. ٤. توضع كمية قليلة من الزيت في قدر آخر، ثم تُقلب جميع الخضار فيها سريعاً. من المهم جداً مراعاة عدم استوائها بالكامل؛ يجب أن تظل بلونها الطبيعي وطازجة ومقرمشة (غير ذابلة). بعد ذلك، تتم إضافة الملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا حسب الرغبة. ٥. عند نضج الدجاج، يوضع الملح في ماء السلق، ثم يُرفع الدجاج من المرق ويُفرم باستخدام السكين. ٦. تُحشى رقائق عجينة السبرينغ رول بمزيج الخضار والدجاج المفروم، ثم تُلف على شكل أصابع متساوية. لضمان عدم فتحها أثناء القلي، تُغلق الأطراف بقليل من خليط (الطحين أو النشا الممزوج بالماء) حتى يلتصق الطرف تماماً. ٧. أخيراً، تُقلى أصابع السبرنغ رولز في زيت غزير وساخن حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش، وتُقدم ساخنة.
💡 نصيحة هامة لسلامتك في المطبخ (اعلمي):
يجب غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون قبل لمس الطعام وبعده، وبخاصة عند التعامل مع اللحوم النيئة. وإن كنتِ تفضلين استعمال القفازات أثناء الطبخ، فيجب غسلهما كذلك بالماء الدافئ والصابون لضمان أقصى درجات النظافة والصحة لكِ ولعائلتك.
نتمنى لكم تجربة طهي ممتعة ووجبة شهية! لا تنسوا مشاركتنا رأيكم في التعليقات إذا قمتم بتجربة الوصفة.