هل تبحثين عن وصفة حلى لذيذة، سريعة التحضير، ومكوناتها متوفرة في مطبخك؟ "الكنافة الكذابة" هي الخيار الأمثل! بلمسات بسيطة وباستخدام خبز التوست كبديل لعجينة الكنافة التقليدية، ستحصلين على طبق حلوى بمذاق رائع وحشوة قشطة غنية تذوب في الفم، لتستمتعي بها مع عائلتك أو ضيوفك مع فنجان من القهوة.
في هذا المقال، نقدم لكِ الوصفة بالتفصيل مع سر صغير من أسرار الحلويات لضمان نجاحها.
🛒 المقادير المطلوبة
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيس خبز توست (أبيض).
- كوب زبدة ذائبة (لإعطاء القرمشة واللون الذهبي).
- علبة قشطة.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- كوبان حليب (سائل).
- رشة فانيلا (لإضافة نكهة مميزة للحشوة).
- قطر (شيرة) للتشريب.
🍯 طريقة عمل القطر (الشيرة)
القطر هو سر حلاوة الكنافة ولمعانها، ولتحضيره:
- اخلطي كوبين من السكر مع كوب من الماء.
- ضعي الخليط على النار واتركيه يغلي دون تقليب مستمر في البداية.
- اتركيه على النار حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط شفافاً وغليظ القوام. (اتركيه ليبرد قبل استخدامه).
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحضير أشهى صينية كنافة كذابة:
- تجهيز التوست: قومي بقطع الأطراف البنية لشرائح التوست وتخلصي منها، فنحن نحتاج إلى اللب الأبيض فقط.
- الفرك والخلط: قطعي خبز التوست بيدك إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي إليه الزبدة الذائبة واعجني المزيج جيداً حتى يتشرب التوست الزبدة.
- الطحن: ضعي خليط التوست والزبدة في المطحنة الكهربائية (محضرة الطعام) واطحنيه جيداً. بعد ذلك، اقسمي الكمية إلى نصفين متساويين واتركيهما جانباً.
- تحضير حشوة القشطة: في الخلاط، ضعي (القشطة، الحليب، النشا، والفانيلا) واخلطيهم جيداً. اسكبي المزيج في قدر وضعيه على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفاً.
- تجهيز الصينية: في صينية الفرن، رصّي النصف الأول من كمية التوست المطحون واضغطي عليه برفق ليكون قاعدة متساوية، ثم اسكبي خليط القشطة فوقه ووزعيه بالتساوي.
- الطبقة الأخيرة والخبز: غطي الحشوة بالنصف الآخر من التوست المطحون. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً حتى يتحمر الوجه ويكتسب اللون الذهبي الجميل.
- التقديم: فور خروجها من الفرن وهي ساخنة، اسكبي عليها القطر (الشيرة) البارد، وقطعيها لتكون جاهزة للتقديم!
💡 فكرة وحيلة من مطبخنا: كيف تكيلين السكر بدقة؟
لضمان نجاح الحلويات دائماً، المقاييس الدقيقة هي الأساس. إليكِ أفضل الطرق لكيل السكر بناءً على نوعه:
- السكر العادي: يكال بسكبه برفق بواسطة ملعقة داخل كوب القياس المعياري، واحرصي أن يكون مستوى السكر في الكوب مسطحاً باستخدام طرف سكين مستقيم.
- سكر الحلويات (البودرة): يُفضل دائماً نخله قبل قياسه للتخلص من التكتلات.
- السكر الأسمر: يختلف عن غيره؛ يجب أن يُملأ في الكوب المعياري باستعمال الضغط المتواصل بواسطة ظهر الملعقة. عندما يُكدس جيداً وتقومين بقلبه من الكوب، يجب أن يحافظ على شكله كالقالب!
هل جربتِ تحضير الكنافة الكذابة من قبل؟ شاركينا رأيك وتجربتك في التعليقات أسفل المقال!