القرفة السيلانية هي نوع من التوابل التي يتم الحصول عليها من لحاء شجرة القرفة. وهي تتميز بلونها البني الفاتح وطعمها الحلو. تُستخدم القرفة السيلانية في العديد من الأطباق المختلفة، كما أنها تستخدم في صناعة الحلويات والمشروبات.
بالإضافة إلى نكهتها المميزة، فإن القرفة السيلانية لها العديد من الخصائص الصحية المحتملة. فهي مصدر جيد للألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في:
- تنظيم نسبة السكر في الدم: أظهرت الدراسات أن القرفة السيلانية يمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. قد يكون هذا بسبب قدرتها على تحسين حساسية الأنسولين، وهو هرمون ينظم مستويات السكر في الدم.
- تقليل الالتهاب: القرفة السيلانية غنية بمضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب. يرتبط الالتهاب بالعديد من الحالات الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان.
- تحسين صحة القلب: القرفة السيلانية يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تعزيز صحة الدماغ: أظهرت الدراسات أن القرفة السيلانية يمكن أن تساعد في تحسين الذاكرة والوظيفة الإدراكية. قد يكون هذا بسبب قدرتها على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ.
- مكافحة العدوى: القرفة السيلانية لها خصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في محاربة العدوى.
من المهم ملاحظة أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه الفوائد المحتملة. ومع ذلك، فإن القرفة السيلانية بشكل عام آمنة للاستهلاك، حتى في الكميات الكبيرة.
فيما يلي بعض النصائح لإضافة القرفة السيلانية إلى نظامك الغذائي:
- أضف القرفة السيلانية إلى الأطعمة والمشروبات التي تتناولها بشكل منتظم، مثل الحبوب والعصائر والزبادي.
- استخدم القرفة السيلانية في صنع الحلويات والمخبوزات.
- اصنع شاي القرفة من خلال غلي عود قرفة في الماء الساخن.
يمكن أن تكون القرفة السيلانية إضافة صحية ومذاقًا رائعًا إلى نظامك الغذائي.
هناك عدة طرق لمعرفة القرفة السيلانية، منها:
- اللون: القرفة السيلانية لها لون بني فاتح، بينما القرفة الصينية لها لون بني داكن مائل للأحمر.
- الشكل: القرفة السيلانية لها شكل ملفوف متعدد اللفات، بينما القرفة الصينية لها شكل ملفوف واحد فقط.
- الطعم والرائحة: القرفة السيلانية لها طعم حلو ونكهة مميزة، بينما القرفة الصينية لها طعم مر ونكهة ضعيفة.
- محتوى الكومارين: القرفة السيلانية تحتوي على نسبة منخفضة من الكومارين، وهي مادة كيميائية يمكن أن تكون سامة للكبد إذا تم تناولها بكميات كبيرة. القرفة الصينية تحتوي على نسبة عالية من الكومارين.
فيما يلي بعض النصائح لتحديد القرفة السيلانية:
- اشترِ القرفة السيلانية من مصدر موثوق.
- اشترِ القرفة الكاملة، وليس القرفة المطحونة.
- تحقق من لون وشكل القرفة.
- جرب طعم القرفة.
إذا كنت غير متأكد من نوع القرفة التي تشتريها، فيمكنك إجراء اختبار بسيط. خذ قطعة من القرفة واغمسها في ماء دافئ. إذا تحول الماء إلى اللون الأزرق، فهذا يعني أن القرفة تحتوي على نسبة عالية من الكومارين.
من المهم ملاحظة أن القرفة السيلانية أغلى ثمناً من القرفة الصينية. ومع ذلك، فإن القرفة السيلانية هي الخيار الأفضل للصحة.
متجر بيزلز يوفر لك القرفة السيلانية الاصلية