يعتبر الدجاج المحشي بالفرن من الأطباق الرئيسية الفاخرة التي تتوسط المائدة في العزومات والمناسبات السعيدة. يجمع هذا الطبق بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الذي لا يُقاوم، حيث تتشرب الدجاجة بنكهات التوابل وتتجانس مع حشوة الأرز الغنية بالمكسرات والكشمش.
إليكِ الوصفة بالتفصيل لتحضيرها بكل سهولة في منزلك.
المقادير
مكونات الدجاج:
- دجاجة كاملة بوزن كيلو ونصف.
- ¼ كوب مرقة دجاج.
مقادير الحشو:
- ½ إصبع زبدة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ¼ كوب أرز.
- ¼ كوب جوز.
- ¼ كوب صنوبر.
- ¼ كوب كشمش (زبيب).
- ½ كوب مرقة دجاج.
طريقة التحضير (خطوة بخطوة)
- تجهيز قاعدة الحشوة: يُحمص البصل في ربع إصبع من الزبدة على النار حتى يذبل تماماً، ثم تُضاف البهارات المشكلة لتعزيز النكهة.
- إضافة الأرز والمكسرات: يُضاف الأرز إلى البصل مع الجوز والصنوبر، ويُقلب الخليط جيداً لمدة أربع دقائق على نار متوسطة.
- إضافة السوائل: يُضاف الكشمش، يليه نصف كوب من مرقة الدجاج، وربع كوب من الماء النقي.
- تسوية الحشوة: يُترك الخليط ليغلي على النار حتى يتشرب الأرز كامل المرق، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.
- حشو الدجاجة: تُحشى الدجاجة بخليط الأرز والمكسرات البارد، وتُتبل جيداً من الخارج بالملح والفلفل الأسود. توضع الدجاجة في صينية الفرن، وتُوزع حولها قطع من الفليفلة الطازجة لتُشوى معها وتُضفي نكهة عطرية ولوناً رائعاً على الطبق.
- اللمسة النهائية للتتبيل: تُدهن الدجاجة من الخارج بما تبقى من الزبدة، ويُسكب فوقها ربع كوب من مرقة الدجاج لضمان طراوتها.
- الخبز في الفرن: تُشوى الدجاجة في الفرن لمدة ساعتين تقريباً حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي المحمر، ثم تُخرج من الفرن.
- التقديم: تُترك الدجاجة لترتاح لمدة ١٥ دقيقة لتتماسك عصارتها، ثم تُقدم ساخنة إلى جانب ما تبقى من الحشو الإضافي.
💡 فقرة إعلمي: فوائد الشمر
(إضافة سريعة للصحة والجمال)
بما أننا نهتم بصحتك وصحة عائلتك، نشاركك بعض فوائد عشبة الشمر الرائعة:
- يفيد في التخفيف من حالات الصداع والدوخة.
- طريقة الاستخدام: تضاف ملعقة صغيرة من الشمر لكل كوب من الماء بعد غليه، يُنقع لمدة عشر دقائق ثم يُصفى. يُنصح بشربه بعد الأكل مع إضافة القليل من العسل الطبيعي للتحلية.
- يساعد في طرد الديدان من الأمعاء.
- ينبه الغدد المفيدة في الجسم ويحسن من وظائفها.
بالهناء والشفاء! لا تنسي مشاركة هذه الوصفة مع صديقاتك وتجربة تحضيرها في أقرب فرصة.