إذا كنتم تبحثون عن وصفة مميزة تضفي لمسة من الفخامة على مائدتكم وتجعل وجبة الغداء أو العشاء استثنائية، فإن "دجاج الألاكييف" هو الخيار الأمثل. نجمع لكم في هذه الوصفة بين قرمشة الدجاج اللذيذة من الخارج وحشوة الجبن الذائبة من الداخل، لتتوج بصلصة غنية تزيدها شهية ومذاقاً لا يقاوم. إليكم المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة.
المقادير:
لتجهيز الدجاج:
- 2 صدر دجاج فيليه
- 1/2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
- ملعقة كبيرة خردل
- ملعقتا زبدة
- رشة فلفل أبيض
- 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 1/4 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- زيت للقلي
- 2 بيضة
- كوب طحين
- كوب بقصم (بقسماط)
مقادير الصلصة:
- 3/4 كوب كريمة خفق
- 2 ملعقة كتشب
- 1/2 ملعقة خردل
- 1/4 ملعقة صلصة الشواء (HP)
- رشة ملح
الطريقة (خطوات التحضير):
- يُدق صدر الدجاج بالمطرقة الخاصة باللحوم جيداً حتى يصبح مستوياً وقابلاً للطي بسهولة.
- في وعاء جانبي، تُخلط الجبنة مع الملح, والثوم, والزبدة, والبقدونس, والفلفل الأبيض خلطاً جيداً.
- استمري بالخلط حتى تصبح المكونات عبارة عن عجينة متماسكة.
- تُوضع الحشوة في منتصف صدر الدجاج، ثم يُغلق بإحكام من الطرفين ويُلف بشكل أسطواني لضمان عدم خروج الجبن أثناء القلي.
- تُغمس صدور الدجاج المحشية في الطحين أولاً، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً تُغطى جيداً بالبقصم (البقسماط).
- تُقلى قطع الدجاج بالزيت العميق الساخن حتى يصبح لون القطع مائلاً إلى الذهبي الغامق والمقرمش.
- لتحضير الصلصة: توضع جميع مقادير الصلصة في مقلاة على النار مع التحريك المستمر حتى تبدأ بالغليان وتسمك قليلاً.
- تُسكب الصلصة الساخنة فوق قطع دجاج الألاكييف المقرمشة وتُقدم فوراً لتستمتعوا بألذ طعم.
💡 فكرة مطبخية:
للتخلص من رائحة البهارات العالقة في المطحنة الكهربائية، اطحني بها قليلاً من الخبز المحمص، وسيقوم بامتصاص كافة الروائح المزعجة!