إذا كنتِ تبحثين عن طبق رئيسي يجمع بين المذاق الغني والقوام الكريمي الذي يذوب في الفم، فإن وصفة لازانيا الدجاج بالكريمة هي الخيار الأمثل. بفضل مزيج الدجاج المتبل، وصلصة الطماطم الغنية، والصلصة البيضاء الكريمية المغطاة بجبن الموتزاريلا والبارميزان، ستحصلين على طبق استثنائي يرضي جميع الأذواق في التجمعات العائلية.
إليكِ المقادير وخطوات التحضير بالتفصيل:
المقادير والمكونات:
- 5 ملاعق كبيرة زبدة
- كوب بصل مفروم
- فصا ثوم مهروسة
- علبة طماطم مقطعة مع عصيرها
- علبة فطر شرائح مصفى
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 1/2 كوب دجاج مطبوخ ومقطع
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- كوبا كريمة الخفق (2 كوب)
- 1/2 كوب مرقة دجاج
- 3 أكواب جبنة بارميزان أو موتزاريلا مبشورة
- علبة لازانيا مطبوخة
- 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة (للتزيين)
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
- تجهيز الفرن: يسخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت، وتدهن صينية الفرن بالقليل من السمنة أو الزبدة.
- تحضير الخضار: في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، تذاب ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ثم يضاف البصل المفروم والثوم وتترك المكونات لتنضج لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.
- صلصة الطماطم والفطر: يضاف إلى المقلاة الطماطم المقطعة، الفطر، الأوريجانو، الريحان، السكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح. تخفف الحرارة وتترك الصلصة لتتسبك لمدة 4 إلى 6 دقائق أو حتى يثخن قوامها.
- تحضير الصلصة البيضاء (الكريمة): في إناء آخر، تذاب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة، ثم يضاف الطحين وملعقة صغيرة من الملح وتترك على النار لمدة دقيقتين.
- إضافة السوائل: توضع الكريمة فوق خليط الطحين وتترك لمدة 5-6 دقائق مع التحريك المستمر، ثم تضاف مرقة الدجاج وتترك حتى تغلى.
- تطبيق صينية اللازانيا: تقسم صلصة الطماطم إلى 3 أقسام، يوضع القسم الأول في أسفل الصينية. وتقسم الصلصة البيضاء إلى 3 أقسام أيضاً يوضع القسم الأول منها فوق صلصة الطماطم.
- ترتيب الطبقات: يضاف كوب من جبنة الموتزاريلا، ثم ترص نصف كمية رقائق اللازانيا. تعاد العملية مرة ثانية بالترتيب (صلصة طماطم، صلصة بيضاء، لازانيا).
- الطبقة الأخيرة والخبز: تنتهي الطبقات بصلصة الطماطم، ثم الصلصة البيضاء، وتوزع بقية جبنة الموتزاريلا على الوجه وترش بجبن البارميزان. تخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة.
- التقديم: تخرج من الفرن وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع والتقديم لتتماسك الطبقات.
💡 فكرة ذهبية لتنظيم مطبخك: يجب أن تعرفي حتياجاتك من اللحوم في اليوم؛ فقومي بتقسيمها في عبوات بالطريقة الصحيحة التي تضمن سلامتها وضعي ملصقات تُكتب عليها نوع اللحمة وتاريخ استخدامها. يُفضل حفظها في أكياس بلاستيكية مسطحة بدلاً من الأطباق حتى لا تأخذ مكاناً كبيراً في الفريزر، ولتجنب التكديس الذي ينتج عنه عدم التجميد السليم للحوم مما يفقدها صلاحيتها وجودتها.