هل تبحثين عن التجديد في مائدة الغداء أو العشاء؟ المطبخ الآسيوي دائماً ما يقدم لنا خيارات مليئة بالنكهات الغنية والألوان الزاهية. اليوم، نقدم لكِ عبر مدونتنا وصفة مميزة ومجربة لعمل دجاج على الطريقة الصينية، بقطع الدجاج المقرمشة والخضار الطازجة مع صلصة الصويا اللذيذة.
إليكِ المقادير وخطوات التحضير بالتفصيل لتحصلي على طبق ينافس أشهر المطاعم الآسيوية!
المقادير الأساسية:
- 2 صدور دجاج (مقطعة إلى مكعبات).
- حبة بصلة خضراء.
- بصلة صغيرة.
- 3 حبات فلفل رومي (أخضر، أصفر، أحمر).
- فص ثوم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة زنجبيل مفروم.
- ملعقة نشا.
- 3 ملاعق محلول نشا (نشا مذاب في الماء).
- 4 ملاعق صلصة الصويا.
- 3 ملاعق خل.
- كوب ماء.
- 4 ملاعق زيت ذرة.
- بياض بيضة.
- زيت للقلي.
- ذرة سكر.
مقادير العجينة الرخوة (لتغليف الدجاج):
- كوب طحين بالخميرة.
- ملعقتا نشا.
- كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير والخطوات:
لتحصلي على دجاج صيني مقرمش وغني بالنكهات، اتبعي هذه الخطوات البسيطة:
- تحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي مقادير العجينة الرخوة (الطحين بالخميرة، النشا، والماء الدافئ) حتى تتجانس تماماً.
- تتبيل الدجاج: بعد تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات، أضيفي إليها نصف كمية الملح، الفلفل، النشا، وبياض البيضة، وقلبي المكونات جيداً.
- القلي: تغمر كل قطعة من مكعبات الدجاج في العجينة الرخوة التي حضرناها، ثم تُقلى في مقلاة مليئة بالزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش.
- تجهيز الخضار: يقطع البصل الصغير إلى شرائح، وكذلك حبات الفلفل الملون (الأخضر، الأصفر، الأحمر).
- تحضير الصلصة ودمج المكونات: بعد الانتهاء من قلي الدجاج، نضع في قدر على النار المكونات التالية: الفلفل الملون، الثوم، شرائح البصل، الزنجبيل المفروم، صلصة الصويا، الخل، الماء، ذرة السكر، الملح، الفلفل، ومحلول النشا.
- الخطوة النهائية: يوضع القدر على النار وتُقلب المكونات (مع إضافة الدجاج المقلي) حتى تنضج وتتكثف الصلصة وتغلف قطع الدجاج.
طريقة التقديم: يُقدم هذا الطبق الشهي ساخناً، ويُفضل تقديمه إلى جانب الأرز المقلي اللذيذ لتكتمل التجربة الآسيوية.