تعتبر فاهيتا الدجاج واحدة من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ المكسيكي التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. إن سر نجاح هذا الطبق يكمن في مزيج التوابل الرائع والتتبيلة الغنية التي تعطي الدجاج طعماً مميزاً لا يُنسى.
في هذا المقال، سنقدم لكم وصفة متكاملة وسهلة لتحضير فاهيتا الدجاج في المنزل بنكهة تضاهي أشهر المطاعم، لتستمتعوا بها مع العائلة والأصدقاء.
🛒 المقادير:
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجون إلى المكونات التالية:
- 4 صدور دجاج مقطعة لشرائح
- 3 حبات فلفل ملون مقطعة لشرائح كبيرة
- 3 حبات بصل مقطعة لشرائح رفيعة
- 2 حبة فلفل حار مقطع
- 2 فص ثوم مقطع
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مقطعة
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة حبق مجفف (ريحان)
- ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 مكعب مرقة الدجاج
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
- كوب ماء
- فلفل حسب الرغبة
- للتقديم: 8 قطع خبز تورتيلا، صلصة مكسيكية، سور كريم (كريمة حامضة).
👩🍳 الطريقة بخطوات بسيطة:
- تحضير التتبيلة: في وعاء عميق، ضعي حبات الفلفل الحار، الثوم، الكزبرة، عصير الليمون، الحبق، الأوريجانو، السكر، الماء، ومكعبا مرقة الدجاج مع القليل من الفلفل، واخلطي المكونات جيداً.
- نقع الدجاج: أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وحركيها حتى تتغطى بالكامل. غطي الوعاء واتركيه لينقع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طيلة الليل لنتائج أفضل.
- طهي الدجاج: في وعاء على النار، سخني الزيت. صفي الدجاج (مع الاحتفاظ بماء النقع جانباً) واقليه أو اشويه حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً، ثم ارفعيه من الوعاء واتركيه جانباً.
- تشويح الخضار: باستخدام نفس الزيت (للحفاظ على النكهة)، اقلي شرائح البصل حتى تذبل ثم ضعيها جانباً. في نفس الوعاء، اقلي الفلفل الملون لبضع دقائق، مع إضافة القليل من الزيت إن لزم الأمر.
- دمج المكونات: أعيدي وضع الدجاج والبصل إلى الوعاء، ثم أضيفي مرق النقع المحتفظ به مسبقاً وصلصة الورشستر.
- اللمسات الأخيرة: دعي الخليط يطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتتسبك النكهات.
- التقديم: يُضاف الفلفل حسب الرغبة، وتُقدم الفاهيتا الساخنة بجانب خبز التورتيلا، الصلصة المكسيكية، والكريمة الحامضة. بالعافية!
💡 فكرة إضافية من مجلة الطبخ الخاصة بنا (نصيحة منزلية): لمنع البخار الصادر عن الماء الساخن من أن يغطي مرايا الحمام؛ أحضري نقطة من معجون الحلاقة، وضعيها على المرآة ووزعيها بمنديل جاف، ثم امسحيها بمنديل جاف آخر. ولن تصاب المرايا بالضباب لمدة 4 أسابيع!