لا شيء يعادل طبقاً من الشوربة الدافئة والغنية بالنكهات في الأيام التي نحتاج فيها إلى وجبة مريحة ومغذية. تعتبر "شوربة مكعبات البطاطس" من أشهى أنواع الحساء التي تجمع بين القوام المثالي والنكهة العميقة، خاصة مع إضافة مزيج رائع من الأعشاب الطازجة مثل الشبت والشمار، وقطع الدجاج اللذيذة.
في هذا المقال، نشارككم وصفة سهلة وسريعة لتحضير شوربة مكعبات البطاطس بطعم ينافس كبرى المطاعم.
المقادير:
لتحضير هذا الطبق الرائع، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 6 أكواب مرق دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم طازج.
- نصف (½) حبة شمار.
- 1 حبة كراث (مقطعة شرائح رفيعة).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 2 ملعقة كبيرة طحين (دقيق).
- نصف (½) ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- شريحة دجاج أو لحم (مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة).
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات صغيرة).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
- تحضير خليط الأعشاب: في الخلاط الكهربائي، ضعي كوباً واحداً من مرق الدجاج مع الشبت ونصف حبة الشمار، واخفقي المكونات جيداً حتى يتكون لديك خليط متجانس لونه مخضر قليلاً.
- تشويح الكراث: في مقلاة عميقة أو قدر على النار، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح الكراث وحمريها بلطف لمدة 5 دقائق حتى تذبل وتفوح رائحتها.
- إضافة البطاطس والطحين: أضيفي مكعبات البطاطس إلى الكراث وقلبي المكونات جيداً. بعد ذلك، رشي الطحين فوق الخليط وتابعي التقليب المستمر لمدة 5 دقائق أخرى لتعزيز القوام.
- طبخ الشوربة: اسكبي الكمية المتبقية من مرق الدجاج بالإضافة إلى خليط الشبت (الذي تم تحضيره في الخلاط) إلى المقلاة. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأبيض، واتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
- اللمسة الأخيرة: أضيفي قطع الدجاج (أو اللحم) المسلوقة إلى الشوربة، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق إضافية لتمتزج النكهات. بعد ذلك، ارفعيها عن النار واسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها حسب الرغبة.
💡 فكرة ونصيحة الشيف:
إذا كنتِ تفضلين قواماً أثقل وهرس جزء من البطاطس داخل الشوربة، فتذكري دائماً القاعدة الذهبية: "يجب هرس البطاطس وهي ساخنة". فإذا تركت البطاطس حتى تبرد ثم قمتِ بهرسها، ستصبح مطاطية ولزجة وثقيلة القوام بشكل غير محبب.
هل جربتِ إضافة الشمار والشبت إلى شوربة البطاطس من قبل؟ جربي هذه الوصفة اليوم وشاركينا رأيك في التعليقات!