تعتبر الشوربات من أهم الأطباق الجانبية التي تزين المائدة وتمنح شعوراً بالدفء، خاصة في الأيام الباردة. واليوم، نشارككم وصفة مميزة وسهلة التحضير لـ شوربة الفطر، والتي تتميز بقوامها الكثيف وطعمها الغني الذي يرضي جميع الأذواق.
المقادير الأساسية
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- علبة فطر مقطع (أو كوب من الفطر الطازج المقطع).
- بصلة صغيرة مبشورة.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ٣ ملاعق كبيرة طحين.
- كوب حليب.
- ٣ ملاعق زبدة.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون.
- كوب ماء (يُضاف تدريجياً).
للتزيين:
- قطع فطر طازج.
- شرائح بصل مقلية.
خطوات التحضير (الطريقة)
يمكنك تحضير شوربة الفطر كالمحترفين باتباع هذه الخطوات البسيطة المتسلسلة:
- تحمير الأساسيات: في قدر مناسب على النار، أضيفي الزبدة حتى تذوب، ثم ضعي البصل المبشور وحمريه قليلاً. بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس وقلبي المزيج لثوانٍ حتى تفوح رائحته.
- إضافة الطحين: أضيفي ملاعق الطحين إلى القدر، واستمري في التقليب الجيد حتى يكتسب الطحين لوناً ذهبياً فاتحاً (يشقر).
- مزج السوائل: أضيفي كوباً من الماء بالتدريج مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات، ثم أضيفي كوب الحليب واستمري في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- تتبيل الشوربة: أضيفي مكعب مرقة الدجاج، الفلفل الأسود، والليمون الأسود المطحون. اخفضي الحرارة واتركي الشوربة على نار هادئة حتى يثخن قوامها وتتجانس النكهات.
- التقديم: تُسكب الشوربة وهي ساخنة في أطباق التقديم، وتُزين بقطع الفطر المحمرة وشرائح البصل المقلية لإضافة قرمشة لذيذة.
💡 معلومة إضافية لمطبخك
(نصيحة غذائية تهم الأمهات) إذا كنتِ تقدمين أطباقاً متنوعة لعائلتك بجانب الشوربة، فاعلمي أنه يصعب على الأطفال مضغ شرائح اللحم (الستيك) قبل عامهم الثالث، ويُفضل ألا تقدم لهم قبل ذلك الوقت خوفاً من الاختناق. يمكنك تحضير شرائح البقر بطرق مختلفة مع أنواع كثيرة من الصلصات لتناسب الكبار. ويُعتبر العجل من أقل اللحوم الحمراء احتواءً على الدهون، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى ٣ أشهر.
صحة وعافية!