إذا كنتِ تبحثين عن طبق مقبلات دافئ، يجمع بين المذاق الغني والفوائد الصحية العالية، فإن شوربة البطاطس والجرجير هي الخيار الأمثل. تجمع هذه الوصفة بين القوام الكريمي الناعم للبطاطس واللمسة اللاذعة والمنعشة لأوراق الجرجير الطازجة، لتقدم لكِ حساءً متوازناً يرضي جميع الأذواق، خاصة في الأيام الباردة.
إليكِ الطريقة والمقادير لتحضيرها كالمحترفين (ولا تنسي تصفح قسم أدوات المطبخ في متجرنا للحصول على أفضل القدور والخلاطات التي ستسهل عليكِ هذه المهمة!):
🥣 المقادير:
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 حبة بصل متوسطة (مفرومة).
- 1 - 2 فص ثوم (مهروس).
- كيلو بطاطس (مقطعة مكعبات).
- 8 أكواب مرق دجاج.
- 1 حزمة جرجير (الورق فقط).
- نصف (½) كوب كريمة خفق (للطبخ).
- رشة ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
👩🍳 طريقة التحضير:
- تشويح الأساسيات: في وعاء طهي مناسب، يُسخن الزبد على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم المفروم مع التقليب المستمر حتى يذبل المزيج قليلاً ويُصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- سلق البطاطس: تُضاف مكعبات البطاطس وتُقلب جيداً مع البصل والثوم لتأخذ النكهة. بعد ذلك، يُضاف مرق الدجاج ويُترك الخليط حتى يغلي. تُخفف درجة الحرارة ويُغطى الوعاء ويُترك حتى تنضج البطاطس تماماً.
- فصل المكونات: يُرفع الوعاء عن النار وتُصفى المكونات مع الاحتفاظ بالسائل (المرق) جانباً.
- الخلط الأول: تُوضع قطع البطاطس المسلوقة في الخلاط الكهربائي مع نصف كمية السائل المُحتفظ به، ويُخلط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً وكريمياً. يُعاد هذا الخليط إلى الوعاء على النار.
- تحضير الجرجير: في الخلاط، يُفرم ورق الجرجير مع باقي كمية المرق المتبقية حتى ينعم تماماً.
- دمج النكهات: يُضاف خليط الجرجير الناعم، بالإضافة إلى كريمة الخفق، إلى وعاء خليط البطاطس.
- اللمسة الأخيرة: يُقلب المزيج جيداً ويُترك ليسخن على نار هادئة (احرصي على عدم وصوله لمرحلة الغليان الكثيف للحفاظ على لون الجرجير الطازج). أخيراً، تُتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
تُقدم ساخنة ومزينة ببعض أوراق الجرجير الطازجة.. وبالعافية!
💡 فكرة وحيلة مطبخية:
هل تزعجك بقع الفواكه العالقة في اليدين بعد التقطيع والتحضير؟ لإزالتها بكل سهولة، افركي يديكِ بقليل من الخل الأبيض، ومن ثم امسحيهما بقطعة قماش نظيفة. سيعودان كنقطة البداية!
هل جربتِ هذه الوصفة من قبل؟ شاركينا رأيك وتجربتك في التعليقات بالأسفل!