تعتبر المخبوزات المنزلية من أكثر الأشياء التي تضفي الدفء والرائحة الزكية على المنزل، واليوم في مدونتنا نشارككِ وصفة مميزة وسهلة لتحضير الخبز الإيراني التقليدي. يتميز هذا الخبز بقوامه الهش وطعمه الغني، خاصة مع إضافة السمسم والحبة السوداء واليانسون التي تمنحه نكهة لا تُقاوم.
إليكِ المقادير وخطوات التحضير خطوة بخطوة للحصول على نتيجة احترافية:
المقادير:
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوب طحين.
- ماء للعجن.
- رشة ملح.
- ٣ ملاعق سكر.
- ١ ½ (ملعقة ونصف) خميرة.
- سكر خشن للوجه.
- ¼ (ربع) كوب سمن.
- سمسم، وحبة سوداء، ويانسون.
- ملعقتا حليب مذابة في خمس ملاعق ماء (لدهن وجه الخبز).
الطريقة:
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحضير عجينة الخبز الإيراني وخبزها بشكل مثالي:
- تُذوب الخميرة مع السكر بالفرك بأصابع اليد، ثم يُضاف السمن والملح إلى الطحين واليانسون.
- تُضاف الخميرة بالسكر مع الطحين، ويُعجن الخليط بإضافة الماء بالتدريج حتى يتجانس وتتكون العجينة كالكرة.
- تُترك العجينة لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- تُفرد العجينة بالنشابة على شكل دوائر صغيرة، بحيث يكون سُمك الواحدة منها حوالي ¾ سم.
- يُدهن الوجه بخليط الحليب، ويُرش بالسمسم والسكر، أو بالحبة السوداء والسكر حسب الرغبة.
- تُوضع دوائر العجين في الفرن المسبق التسخين لمدة تتراوح بين ربع إلى ثلث ساعة.
- تُحمر من الأعلى لتكتسب اللون الذهبي الشهي، وتُقدم ساخنة.
💡 زاوية "اعلمي" (نصيحة صحية سريعة):
إن شاي الأعشاب طريقة غير فعالة للتخلص من السمنة... إنما الطريقة الفعالة والوحيدة للتخلص من السمنة هي ممارسة الرياضة والعناية بنوعية وكمية الغذاء التي نتناولها يومياً.