تعتبر أصابع الجبنة المقلية من ألذ وأشهر المقبلات التي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء. قرمشتها من الخارج مع الجبنة السائحة والغنية من الداخل تجعلها خياراً مثالياً للتجمعات العائلية أو كوجبة خفيفة وممتعة.
في هذا المقال، نقدم لكِ الوصفة الأصلية والسرية لتحضير أصابع الموتزاريلا المحمرة في المنزل بكل سهولة، لتكون مقرمشة تماماً كالمطاعم!
المقادير
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية (يمكنك تسوق بعض هذه المكونات مباشرة من متجرنا):
- قالب جبنة موتزاريلا كامل.
- ١/٢ كوب طحين.
- ٢-٣ ملعقة كبيرة نشا.
- ٣/٤ كوب بقسماط (فتات الخبز).
- ٣ ملاعق أوريجانو (زعتر بري).
- بيضتان مخفوقتان.
- زيت نباتي غزير للقلي.
- ٢ ملعقة كبيرة زيت (لتحضير الصلصة).
خطوات التحضير
١. تجهيز الجبنة والخليط:
- يُقطع قالب الموتزاريلا إلى شرائح عرضها ١,٥ سم، ثم تقطع كل شريحة إلى عيدان طولية بعرض ١ سم.
- في وعاء عميق، يوضع البيض المخفوق ويضاف إليه رشة من الملح والفلفل.
- في وعاء آخر، يُخلط النشاء مع الطحين جيداً.
- في وعاء ثالث، يُخلط البقسماط مع الأوريجانو ليعطي نكهة عطرية مميزة للطبقة المقرمشة.
٢. طريقة التغطية والقلي:
- يُغمس كل عود من عيدان الموتزاريلا في البيض، ثم في خلطة البقسماط، ثم في الطحين. (يجب التأكد من أن كل عود مغطى تماماً بالخلطة من جميع الجهات).
- توضع أصابع الجبنة المغلفة في الثلاجة لبعض الوقت حتى تتماسك.
- يُسخن الزيت العميق في مقلاة على درجة حرارة عالية.
- تُغمس عيدان الموتزاريلا في الزيت المغلي، مع الحرص على إبعادها عن بعضها البعض لكي لا تلتصق.
- تُحمر لمدة قصيرة (نحو نصف دقيقة) حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- تُخرج من الزيت وتُصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. تقدم فوراً وهي ساخنة!
٣. طريقة عمل صلصة الطماطم (المرافقة): لإكمال المذاق، لا بد من صلصة غنية للتغميس:
- في إناء صغير، تُسخن ملعقتا الزيت، ثم تضاف مكعبات الطماطم الطازجة، معجون الطماطم، والفلفل.
- يُقلب المزيج ويُترك ليغلي.
- تُخفض النار، ويُضاف الأوريجانو ويُترك لمدة ١٥ دقيقة ليتسبك. (إذا أصبح القوام شديد الكثافة، يمكن إضافة القليل من الماء).
💡 أفكار ونصائح إضافية لربة المنزل
- نصيحة مطبخية (تنظيف البيض): قد يكون تنظيف الأرض من البيض الذي يقع عليها وينكسر من أصعب المهمات التي تعترض ربة المنزل. الحل بسيط جداً! يكمن في رش القليل من الملح على البيض المكسور، اتركيه لمدة ساعة مثلاً، وستجدينه أصبح سهل المسح والإزالة تماماً.
- جرعة إيجابية: تذكري دائماً أن الضحك جيد لصحتنا؛ فهو يحررنا من الداخل ويدعم الطاقة الكيميائية داخل الجهاز العصبي ويخفف الضغوط. استمتعي بوقتك في المطبخ، واضحكي أكثر وأكثر!
هل أنتِ مستعدة لتجربة هذه الوصفة؟ تصفحي متجرنا الآن لتجهيز أشهى الأطباق لعائلتك!