إذا كنتِ تبحثين عن وجبة غداء متكاملة، شهية، وسهلة التحضير لتجمعي حولها أفراد عائلتك، فإن "صينية الأرز باللبن" هي الخيار المثالي. يجمع هذا الطبق بين قوام الأرز النثري الغني بنكهة السمن واللبن، مع قطع الدجاج أو اللحم المتبلة بالبهارات العطرية اللذيذة.
إليكِ المقادير وخطوات التحضير بالتفصيل للحصول على طبق مثالي يحمر وجهه في الفرن ليقدم ساخناً.
المقادير:
المكونات الأساسية:
- 3 صدور دجاج مقطعة مكعبات (أو قطع لحم مكعبات حسب الرغبة).
- 1 كوب أرز (مغسول).
- 1 كوب لبن.
- 1 ملعقة زيت.
- 2 ملعقة سمن.
- ملح (حسب الرغبة).
بهارات سلق الدجاج:
- ورقة غار.
- 3 حبات مسمار (قرنفل).
- 3 حبات هيل.
- عود قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
التوابل الإضافية:
- ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
طريقة التحضير:
- سلق الدجاج أو اللحم: في قدر على النار، قومي بسلق قطع الدجاج (أو اللحم) مع إضافة "بهارات السلق" (الغار، المسمار، الهيل، القرفة، والكركم). بعد النضج، ارفعي الدجاج واحتفظي بمقدار (كوب واحد) من مرق السلق بعد تصفيته جيداً.
- تجهيز الصينية: احضري صينية فرن وادهنيها بنصف مقدار السمن. ضعي الأرز المغسول في القاع، ثم وزعي فوقه قطع الدجاج أو اللحم المسلوقة.
- إضافة السوائل والتوابل: صُبي كوب اللبن وكوب المرق المحتفظ به فوق الأرز والدجاج، ثم رشي بقية التوابل (الهيل المطحون، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، وبودرة الثوم) والملح. غلّفي الصينية جيداً بورق القصدير (الألومنيوم).
- الخبز في الفرن: ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة. عندما تلاحظين أن الأرز اقترب من النضج وتشرّب السوائل، أخرجي الصينية وأزيلي القصدير، ثم وزعي باقي كمية السمن على الوجه.
- التحمير والتقديم: أعيدي الصينية للفرن مرة أخرى (بدون غطاء) حتى يكتمل النضج ويحمر الوجه ويكتسب لوناً ذهبياً شهياً. تُقدم صينية الأرز باللبن ساخنة، وبالهناء والشفاء!