إذا كنتِ تبحثين عن وصفة حلى مميزة، سهلة التحضير، وتناسب جلسات القهوة مع العائلة والأصدقاء، فإن حلى الجبن مع التوفي هو الخيار الأمثل! يجمع هذا الحلى بين قوام الكيك الهش ونكهة الجبن الغنية، متوجاً بطبقة من صوص التوفي الذهبي والمكسرات المقرمشة.
في هذا المقال، نشارككِ الوصفة الأصلية والمضمونة لتحضير هذا الحلى اللذيذ، بالإضافة إلى سر صغير لضمان نجاح صوص التوفي في كل مرة.
المقادير
للحصول على أفضل نتيجة، قمنا بتقسيم المقادير إلى ثلاث طبقات أساسية:
الطبقة الأولى (الأساس):
- ٣ حبات بيض.
- نصف (١/٢) كوب سكر.
- ٤ مربعات من جبن كيري (أو أي جبن كريمي مشابه).
- كوب طحين فاخر.
- ملعقة بيكنج باودر.
الطبقة الثانية (الحشوة المقرمشة):
- فنجان شاي من جوز الهند المبشور.
- فنجان شاي من السكر البني.
- فنجان شاي من اللوز المقشور.
الطبقة الثالثة (التغطية):
- شراب التوفي (جاهز أو محضر منزلياً حسب الطريقة الموضحة أدناه).
طريقة التحضير
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحضير ألذ صينية حلى:
- تحضير خليط الكيك: في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، السكر، ومربعات الجبن واخلطيها جيداً حتى تتجانس. بعد ذلك، أضيفي الطحين والبيكنج باودر تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على قوام ناعم.
- الخبز: اسكبي الخليط (الطبقة الأولى) في صينية خبز مدهونة مسبقاً بقليل من الزيت أو الزبدة.
- إضافة الطبقة المقرمشة: اخلطي مقادير الطبقة الثانية (جوز الهند، السكر البني، واللوز المقشور) مع بعضها البعض، ثم رشي بعضاً منها على وجه الخليط في الصينية.
- دخول الفرن: أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً واتركيها حتى تنضج تماماً وتكتسب اللون الذهبي، ثم أخرجيها.
- إضافة التوفي: فور خروجها من الفرن، اسكبي عليها الطبقة الثالثة (شراب التوفي) وزينيها بما تبقى من اللوز المقشور وجوز الهند.
(ملاحظة: يكون ترتيب الطبقات في الصينية بدءاً بالطبقة الأولى، ثم الثانية، وأخيراً الثالثة).
💡 فكرة سرية من الشيف: كيف تصنعين توفي مثالي؟
إذا كنتِ تفضلين صنع شراب التوفي في المنزل، فالطريقة المعتادة هي تحميص السكر (أو استخدام السكر البني) حتى يشقر لونه، ثم إضافة القشطة حتى يصبح ذهبياً.
ولكن، السر لنجاح التوفي وتجنب تكتله عند إضافة القشطة هو كالتالي:
"نصيحتي لكِ قبل وضع السكر على النار، ضعي مقدار ملعقة أكل من الماء على السكر وقلبي بسرعة، ثم زيدي مقدار الماء بالتدريج حسب الكمية التي لديكِ حتى يصبح قوام السكر ثقيلاً، لكنه لا يتجمد لو تُرِكَ جانباً. وعندها فقط.. أضيفي القشطة، وستندمج بكل سهولة ونعومة دون أي تكتلات!"
هل جربتِ هذه الوصفة من قبل؟ شاركنا رأيك في التعليقات، ولا تنسي تصفح متجرنا للحصول على مكونات طازجة وعالية الجودة تصلكِ حتى باب منزلك، لتصنعي ألذ الحلويات لعائلتك. بالعافية!