الشاي هو اسم صيني يُطلق على الشجرة والأوراق والشراب الذي يصنع منها، وينتمي إلى الفصيلة الكاميليّة. يتم جني أوراق نبتة الشاي (كاميليا سينينسيس) بعد حوالي ثلاث سنوات من النمو، وتظل هذه الشجيرات تنتج لمدة تصل إلى 50 عامًا. تُقطف الأوراق باليد عندما تكون يانعة، وتعتبر الأوراق الرقيقة القريبة من القمة هي الأفضل. بعد القطف، يتم تجفيف الأوراق وتسخينها. في الشاي الأخضر مثل السينشا أو الماتشا، يتم تسخين الأوراق فور قطعها، بينما في الشاي الأسود يتم تخمير الأوراق أولًا لمدة تصل إلى 24 ساعة. أما في شاي التنين الأسود، يتم تخمير الأوراق جزئيًا، مما يعطيه نكهة ولونًا مميزين.
تصنف درجات أوراق الشاي حسب حجم الورقة، ونكهتها تعتمد على زيت طيار وكمية الكافيين والتانين. هنا بعض الدرجات المعروفة:
1. أورانج بيكو (OP): يتألف من أوراق طويلة مدببة يتم حصادها عند تفتح البراعم.
2. P بيكو: أوراق أقصر من أورانج بيكو.
3. FOP (فلاويري اورانج بيكو): شاي عالي الجودة يصنع من البراعم والأوراق العلوية.
4. GFOP (فلاويري اورانج بيكو الذهبي): يحتوي على أطراف ذهبية على البراعم.
5. TGFOP (فلاويري اورانج بيكو الأطراف الذهبية): يحتوي على نسبة أعلى من الأطراف الذهبية.
هذه المصطلحات تعكس الجودة والتصنيف المختلف لأوراق الشاي، وتساهم في تحديد تجربة الشاي¹². يبدو أن الشاي لديك سيكون تجربة مميزة! 🍵
هناك العديد من أنواع الشاي المتاحة في السوق السعودي، وتختلف حسب التصنيف والمنطقة الجغرافية. دعوني أقدم لك بعض أنواع الشاي الأسود والأخضر المشهورة:
شاي سيلاني (Ceylon Tea):
يُعرف بنكهته الفريدة ويعد من أفضل أنواع الشاي الأحمر في السعودية.
يتم زراعته في منطقة سيلان (سريلانكا)، ويشتهر بلونه المميز ومذاقه الرائع.
شاي التركي (Turkish Tea):
يتمتع بشهرة كبيرة في السعودية، وذلك نظرًا لجودته ومذاقه الطيبين.
تنبت أوراقه في تركيا على جانبي البحر الأسود.
يشتهر بمذاقه اللاذع، ويمكن تناوله مع السكر أو الحليب.
شاي الماتشا الياباني (Matcha Tea):
يعد من أفضل أنواع الشاي الأخضر في السعودية.
يتم طحن أوراقه للحصول على مسحوق ناعم باللون الأخضر.
يتميز بنكهة غنية ومذاق مميز.
شاي الأولونج (Oolong Tea):
يعتبر وسطًا بين الشاي الأخضر والأسود.
يتميز بنكهة معقدة ومتوازنة، ويعتبر محببًا لعشاق الشاي.
شاي الفطور الإنجليزي (English Breakfast Tea):
يعد من أشهر أنواع الشاي الأسود في العالم.
يتميز بنكهة قوية ومنعشة، ويعتبر مثاليًا لتناوله مع وجبة الإفطار.
الشاي السيلاني هو نوع من أنواع الشاي الأسود المشهورة، ويُزرع في سيريلانكا (التي كانت تُعرف سابقًا باسم سيلان)، وهي جزيرة في جنوب آسيا. يتميز بنكهته الفريدة والقوام القوي. دعوني أقدم لك بعض المعلومات حول الشاي السيلاني وبعض الأنواع الفاخرة المتاحة:
1. شاي سيلاني St-Dalfour Organic Pure Ceylon Tea:
- يُعد هذا المنتج من أفضل أنواع الشاي السيلاني الفاخرة.
- يحتوي على عدد من الأكياس المغلفة بشكل منفرد.
2. شاي سيلاني Twinings Origins Ceylon Orange Pekoe Tea:
- يُعرف بنكهته اللذيذة والمنعشة.
- يُنتج من أوراق الشاي السيلاني الأصلية.
يُعد شاي سيلاني مشروبًا شعبيًا ومحببًا حول العالم. إذا كنت ترغب في تجربة نكهات مختلفة، فهذه الأنواع قد تكون خيارًا رائعًا!